涼皮盒式氣調鎖鮮真空包裝機常用的氣體有氮氣、氧氣、二氧化碳。二氧化碳能抑制大多數霉變細菌和霉菌的生長繁殖，氧氣能抑制大多數厭氧菌保持鮮肉色澤，維持新鮮果蔬富有呼吸及鮮度，氮氣作為填充氣體。復合氣體組成配比根據食品種類恰當選擇從而達到包裝食品保鮮質量高、營養成分保持好。氣調包裝技術可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食品貨架期，提升食品價值。
涼皮盒式氣調鎖鮮真空包裝機主要配置：
配有德國普旭63真空泵。
日本三菱電腦可編程控制器PLC控制。
日本三菱7英寸人機界面觸摸屏。
配電采用進口電器。
氣動部分采用亞德客電磁閥和調壓系統。
光電跟蹤系統，可用彩蓋膜保證位置對正。
膜架采用新式氣漲軸走膜系統。
配有廢料卷收系統，采用中國臺灣精研電機。
設備走膜系統采用前置主動送膜，中間有漲緊裝置、后置主動收膜，減少了斷膜，節約了膜的成本。也能較好的適用于薄膜。節約保鮮氣體：采用上下真空室分別充氣，上真空室充壓縮空氣，下真空室充保鮮氣體，降低保鮮氣體的成本。減少邊膜的浪費：模具在切刀的排布上將切刀與切刀的距離控制在26mm之內
設備的龍門架上裝有滑動導軌，為上真空室的安裝及更換模具以及維修保養帶來方便。雙控系[MTpage]
統：一套計數盤系統，一套光標感應系統，有效的控制了膜的進程及膜上彩印部位的精確定位。
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